המחשבון ממיר בין ליטר, מיליליטר, מ"ק, גלון אמריקאי, קווארט, כוס וכפית. הבסיס הוא ליטר, וכל יחידה מוגדרת ביחס אליו.
שתי מלכודות חוזרות: הגלון האמריקאי קטן מהבריטי בכ-17%, והכוס אינה יחידה אחידה בעולם.
יחידות נפח ומה היחס ביניהן
במערכת המטרית הכול נגזר מהליטר: 1 ליטר = 1,000 מ"ל, ו1 מ"ק = 1,000 ליטר. מ"ק אחד הוא גם קובייה של מטר על מטר על מטר, ומשקלו כטון כשהוא מלא מים.
גלון אמריקאי = 3.78541 ליטר. המחשבון עובד בגלון האמריקאי, וזה חשוב: הגלון האימפריאלי הבריטי הוא 4.54609 ליטר — גדול ב-20% בקירוב. מתכון או נתון צריכה שמצוינים בגלונים מצריכים לדעת באיזה גלון מדובר.
קווארט = 0.946353 ליטר, כלומר רבע גלון אמריקאי. היחידה נפוצה באריזות חלב ומוצרי מזון בארצות הברית.
הכוס במחשבון מוגדרת כ-240 מ"ל — זו הכוס החוקית האמריקאית, והיא גם הערך הנפוץ בספרי בישול. אבל הכוס האמריקאית המסורתית היא 236.6 מ"ל, הכוס המטרית 250 מ"ל, והיפנית 200 מ"ל. בבישול יומיומי ההפרש זניח, באפייה הוא כבר מורגש.
כפית = 5 מ"ל, וכף היא 15 מ"ל, כלומר שלוש כפיות. במתכונים אמריקאיים הכפית היא 4.93 מ"ל — הפרש שאינו משמעותי בפועל.
המרות נפוצות
- 1 גלון (US) = 3.785 ליטר
- 1 מ"ק = 1,000 ליטר — ההמרה שמופיעה בחשבון המים
- 1 כוס = 240 מ"ל, 1 כפית = 5 מ"ל
- 2 ליטר = 2,000 מ"ל = כ-8.33 כוסות
- 1 קווארט = 0.946 ליטר
הכוס שאינה אחידה
| איזו כוס | נפח | איפה |
|---|---|---|
| כוס חוקית אמריקאית | 240 מ"ל | תוויות מזון בארה"ב, וזו שבמחשבון |
| כוס אמריקאית מסורתית | 236.6 מ"ל | ספרי בישול אמריקאיים |
| כוס מטרית | 250 מ"ל | אוסטרליה, ניו זילנד, חלק מאירופה |
| כוס יפנית | 200 מ"ל | מתכונים יפניים |
הפער בין 200 ל-250 מ"ל הוא 25%. במתכון אפייה, שבו יחס הקמח לנוזל קריטי, זה הפער בין בצק מוצלח לבצק שלא עובד. הדרך הבטוחה היא לשקול במשקל מטבח במקום למדוד בנפח.
נפח מול משקל
נפח ומשקל אינם אותו דבר, והבלבול ביניהם הוא טעות נפוצה במטבח. 1 ליטר מים שוקל 1 ק"ג, אבל זה נכון למים בלבד — ליטר של חומר אחר שוקל אחרת לפי צפיפותו:
- כוס מים (240 מ"ל) שוקלת כ-240 גרם
- כוס קמח שוקלת כ-120–130 גרם בלבד
- כוס סוכר שוקלת כ-200 גרם
- כוס שמן שוקלת כ-215 גרם
לכן מתכון שנותן קמח בכוסות פחות מדויק ממתכון שנותן קמח בגרמים — כמות הקמח בכוס תלויה בכמה הוא נדחס. לחישוב לפי צפיפות יש באתר מחשבון צפיפות.
שאלות נפוצות
כמה ליטר יש בגלון?
בגלון אמריקאי 3.785 ליטר, ובגלון אימפריאלי בריטי 4.546 ליטר. המחשבון עובד בגלון האמריקאי, שהוא הנפוץ יותר בנתונים מהאינטרנט.
כמה ליטר יש במ"ק?
1,000 ליטר. זו ההמרה הרלוונטית בחשבון המים, שבו הצריכה נמדדת במ"ק.
כמה מ"ל בכוס?
במחשבון, ובתוויות מזון אמריקאיות, 240 מ"ל. בספרי בישול אמריקאיים מסורתיים 236.6, בכוס מטרית 250 וביפנית 200. באפייה כדאי לשקול ולא למדוד בנפח.
כמה כפיות בכף?
שלוש. כפית היא 5 מ"ל וכף היא 15 מ"ל.
האם ליטר שווה קילוגרם?
במים בלבד, בקירוב טוב. ליטר של חומר אחר שוקל לפי צפיפותו — ליטר שמן שוקל כ-900 גרם וליטר דבש כ-1,400 גרם.